簡単料理レシピからヘルシーレシピ、スローフード、おつまみ、おやつまで


温麺〜あったかそうめんの作り方

鶏肉を茹でて、ゆで汁をスープにしました。
そうめんは、あったかくして食べると、また別のおいしさ。

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じゃがいものガレットの作り方

じゃが芋を千切りにして、バターでカリカリに焼いたガレットです。
外はカリカリ、中はしっとり。

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豚飯〜鶏飯じゃなくて塩豚で

鶏飯(けいはん)と言えば、奄美大島の郷土料理で、いろんな具をのせた鶏スープかけご飯です。

塩豚で、豚飯にしてみました。これもウマイ〜♪

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チキンカツの作り方

チキンカツは、鶏ムネ肉じゃなくて、鶏もも肉の方が美味しいです。ムネ肉でチキンカツを作るとパサパサぼそぼそしてしまいやすいので、もも肉で作りましょう。

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茄子とシシトウ油揚げのサッと煮

茄子とシシトウ、油揚げを、だしは使わずにお醤油とみりんだけで煮ました。
油揚げの旨味が、茄子とシシトウにもからんで、ご飯がすすむ〜♪

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ペペロンチーノ〜茄子も一緒に

ペペロンチーノと言えば、本家では掛け蕎麦またはざる蕎麦みたいな‥‥たぶん。

茄子も一緒にペペロンチーノに。

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ミートボールの甘酢あんかけ

基本的なミートボールを作って、甘酢あんかけにしました。
お弁当にもちょうどいい♪

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ガーリック炒飯の作り方

ガーリック炒飯と言っても、具はガーリックだけ!のいさぎよい炒飯です。

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茄子とズッキーニの中華風マリネ

茄子とズッキーニを素揚げして、用意した甘酸っぱいタレに浸けます。ゴマ油が効いて、中華料理風。
あったかいのも、冷たくしたのも美味しい〜♪

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塩豚の作り方〜失敗なしレシピ

塩豚は、塩をまぶすだけのシンプルな下処理で、冷蔵で1週間、冷凍なら1ヶ月保存が利きます。
肉が軟らかく、美味しくなって、茹でる、煮る、焼く、なんでも来いです。
今日は、茹でただけで、生野菜といただきました。

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