たけのこレシピ〜きんぴら

茹でてあく抜きしたたけのこを、
洗って使います。

根元に近い、固いところで、
唐辛子とごま油を効かせて、
「きんぴら」にしましょう。

たけのこ祭りで、たけのこご飯も食べたし、
煮しめも、若竹煮も食べたし、
まだ筍いっぱいあるんだけど、
というときに、意外な旨さでご飯がすすみます。
つまみにもイケます。

たけのこを、
5mmぐらいのいちょう切りにします。

フライパンを熱くして、ごま油を引き、
たけのこを炒めて、砂糖と醤油で味付けして、
汁気がすっかり飛んだらば、
最後に唐辛子と、またごま油少しで香りを立たせて、
出来上がりー。

PICT0001.JPG



材料 2人分

たけのこ‥‥200g
ごま油‥‥‥大さじ1+仕上げに小さじ1
砂糖‥‥‥‥大さじ半分
しょうゆ‥‥大さじ2
唐辛子‥‥‥お好みで


☆☆たけのこのあく抜き・下ごしらえはこちら
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