ケンタロウさんの母上、小林カツ代さんのことを、勝手に師匠と呼ばせていただいているのですが、ずっと前に小林カツ代師匠の料理の本を見て作って、定番で作り続けています。
長い間に、多少、作り方が変わってきてるかも‥‥違ってたらごめんなさい、師匠。
ネギをみじん切りにして、ごま油と醤油をまぶしておきます。
玉子をときほぐして、塩少々で味付けしておきます。
フライパンを熱くして、油を引き、玉子を流し込んだら、即、ご飯を乗せて、玉子をご飯にまぶしながら、しゃもじか、竹ヘラで切り混ぜながら炒めます。
玉子に火が通って、全体がパラパラになったら、さっきのネギを加えて、ざっとひと混ぜすれば、出来上がり〜！
もし、焼き豚やザーサイがあったら、ご飯を入れるときに一緒に入れて炒めあわせると、もっと本格的な炒飯になります。
玉子チャーハンの材料‥‥‥２人分
ご飯‥‥‥‥‥‥お茶碗２杯分
玉子‥‥‥‥‥‥１個に、塩少々
ネギ‥‥‥‥‥‥１０ｃｍに、ごま油と醤油を小さじ１ずつ
炒め油‥‥‥‥‥大さじ１
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