じゃこが香ばしくて、ごま油が香ばしくて、つまみにも、ご飯のおかずにもいけまーす。
水菜とカリカリじゃこのサラダ〜２人分
水菜‥‥‥‥２分の１把
じゃこ‥‥‥２０ｇ
ネギ‥‥‥‥みじん切り大さじ１
炒め油‥‥‥小さじ１
ごま油‥‥‥小さじ２分の１
酢‥‥‥‥‥小さじ１
塩、粗挽きコショウ、醤油、各少々
水菜は洗って、４ｃｍ長さに切り、水を切ってボウルに入れます。みじん切りのネギと、ごま油、酢、塩、粗挽きコショウ、醤油を回しかけておきます。
フライパンが冷たいうちに、油小さじ１と、じゃこを入れて、弱火でじっくり炒めていきます。焦がさないように、急がないで炒めます。すっかりカリカリになったら、ボウルの水菜の上に、ジャッとのせ、すぐに大きく混ぜて、出来上がり〜。
つまんで食べてみて、じゃこの塩加減によって、塩と醤油の量を加減します。
同じ要領で、レタスや、グリーンリーフでも作れます。少しづつ味わいの違うサラダになって楽しいです。
残った水菜２分の１把で、明日は「水菜と油揚げのサッと煮浸し」をどうぞ〜♪
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