玉ねぎとオキアミのかき揚げ

オキアミと言っても、釣り餌のオキアミじゃありません、れっきとした人間用の食用オキアミ。「小エビ」と称して売られていることもありますが、海老というよりプランクトン‥‥カルシウムたっぷりだよ〜。シロナガスクジラが常食して、あの立派な骨格を形成する。それぐらいカルシウムたっぷり〜。

乾燥したのが8万匹ぐらい入って、200円ぐらいで売っています。一度には食べきれないので、冷凍しておいて、かき揚げのネタに、お好み焼きのネタにと活躍してます。桜エビの代わりになりまーす。

玉ねぎを1,5センチ角ぐらいに切ったのと、かき揚げにしました。

冷水と薄力粉で、ゆるいタネを作って、オキアミと玉ねぎを入れてサックリと混ぜ、さらに薄力粉を振りかけて、まとめながら揚げます。スプーンに乗せて揚げ油に滑り込ませて、下側がちゃんと揚がるまでひっくり返さないで、いじらないで揚げると、カリッと揚がりまーす。

kon0007.JPG
今日はピーマンも天ぷらにしました


玉ねぎとオキアミのかき揚げ〜2人分

玉ねぎ‥‥‥‥‥半分
オキアミ‥‥‥‥30g
薄力粉‥‥‥‥‥100g+50g


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この記事へのコメント
オキアミ安くておいしいですよね!高値の桜海老のお味がします!
以外にトマトと相性が良いので、忙しい朝オキアミの佃煮+プチトマトカットで済ませています(私の分のみorz)オキアミがんばれ!!
Posted by キュアキュア貧乏主婦 at 2010年04月16日 19:19
うーーん。。。
オキアミはオキアミで食用もえさ用ももとは同じです。
「オキアミまたはアミえび」はプランクトンです。よく桜海老と間違われますが別物です。
Posted by ゆう at 2010年10月13日 15:07
本日のおかずにさせていただきます。
オキアミ・・・賞味期限が迫っていたので焦っていたところでした。
ありがとうございます。
Posted by torokyu55 at 2011年03月24日 17:18
(ワイン屋わたなべした
Posted by at 2011年11月26日 19:32
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