じゃが芋のしゃきしゃきカレー炒め

じゃが芋を細く切り、玉ねぎと一緒にカレー味に炒めます。もう一品、何かほしいな〜、というとき、手早くつまみを作りたいときにちょうどいいです。

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じゃが芋を3mmぐらいの薄切りにして、千切りにします。

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玉ねぎも、同じくらいに切ります。

フライパンを熱くして、油(揚げ油を使いましょう! )を入れ、まず玉ねぎを入れて少し透き通るまで炒め、じゃが芋も入れて大きくかき混ぜながら炒めます。すぐに火が通りますから、じゃが芋が透き通ってきたらすかさず、塩、カレー粉を入れて全体になじませ、最後に醤油をちょろりとたらして、出来上がり!

じゃが芋のしゃきしゃきカレー炒め〜2人分

じゃが芋‥‥‥2個
玉ねぎ‥‥‥‥4分の1個
油‥‥‥‥‥‥大さじ1
塩‥‥‥‥‥‥小さじ1
カレーパウダー‥‥‥大さじ1
醤油‥‥‥‥‥少々


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