ゴボウは、金タワシでこすって洗い、ささがきにします。大根と人参はいちょう切り、じゃが芋は皮をむいて、厚めのいちょう切りにします。
豚コマ肉は３CM幅に包丁を入れておきます。
ネギは、斜め薄切りにしておきます。
お鍋に油をひいて、ゴボウ、大根、人参、じゃが芋、と次々に炒めて、全体に油が回ったら、水を入れて煮ます。味噌を、出来上がりの半分ぐらいのつもりで入れて、煮ていきます。
野菜がすっかり軟らかくなったら、肉を入れ、肉にはすぐに火が通るので、味噌を足して味を確かめて、ネギを入れて火を止めれば、出来上がり〜！
コツは、最初に油で炒めること、味噌を半分入れて煮て、最後にもう半分入れること、豚肉を煮すぎないこと、だし汁は使わないこと、です。
具は、他にも、油揚げ、厚揚げ、お豆腐、コンニャクなど、お好きなものを入れましょう。
豚汁の材料〜２人分
豚コマ肉‥‥‥‥‥１００ｇ
ゴボウ‥‥‥‥‥‥１本
大根‥‥‥‥‥‥‥８ｃｍ
人参‥‥‥‥‥‥‥２分の１本
じゃが芋‥‥‥‥‥２個
ネギ‥‥‥‥‥‥‥２分の１本
油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
水‥‥‥‥‥‥‥‥カップ２杯半
味噌‥‥‥‥‥‥‥適量
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