もやしは洗って水を切り、ニラは洗って５ｃｍぐらいに切ります。
豚コマ肉は、１ｃｍ幅に包丁を入れて、塩コショウをまぶしておきます。
最初から最後まで強火で行きます。もやしに水が出る隙を与えません。
フライパンを熱くして油を引き、まず肉を炒めます。すっかり色が変わったら、ニラを入れて３回混ぜ、もやしも入れて３回混ぜ、お醤油と、もしあればオイスターソースをチョロリとかけてぐるりと混ぜ、火を止めます。
出来上がり〜♪
もやしとニラ炒めの材料〜２人分
もやし‥‥‥‥１袋
ニラ‥‥‥‥‥２分の１把
豚コマ‥‥‥‥５０ｇ
塩‥‥‥‥‥‥少々
粗挽きコショウ‥‥小さじ半分
醤油‥‥‥‥‥小さじ２
（または醤油小さじ１と、オイスターソース小さじ１）
オイスターソースは、牡蛎を発酵させて作った中国の調味料です。中華料理には、オイスターソースを使う料理がたくさんあります。オイスターソースで焼きそばを作ると、たちまち中華料理店風になります♪
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