薄切りにしたズッキーニを油で炒めて、味噌だれをからめて、青シソを混ぜるだけで出来上がりです♪
お天気のいい日に、軽く干して同じように作ると、別の味わいになります。噛んだときにグニャッとするのが苦手な方は、干してから作るといいですよ〜。
５mmぐらいの厚さに切り、重ならないように広げて、４時間ぐらい干すと、しんなりして、こんな感じに。茄子は干すと色が変わってしまい、美味しいんだけど、ビジュアル的にちょっと‥‥なんですが、ズッキーニは干しても色がキレイ♪
ズッキーニの味噌炒めの材料〜２人分
ズッキーニ‥‥‥‥‥１本
青シソ‥‥‥‥‥‥‥５枚
油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
味噌‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１
味噌と、同量の水と、砂糖を混ぜておきます。青シソは刻んでおきます。フライパンに油を引き、ズッキーニを炒めます。２分ほどでズッキーニが透き通ってきたら、味噌だれを入れてさらに炒めます。煮詰まって焦げそうになってきたら、青シソも入れてひと混ぜして、出来上がり♪
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今日作ってみます(*^-^)ニコ
ズッキーニ、じつはクセがなくて、いろんな食べ方ができますよ〜、美味しく召し上がれ〜♪