スナップえんどうは、塩少々入れたお湯で茹でておきます。
鶏肉は、小さい一口大に切り、ショウガのすり下ろしと水を揉み込み、水がなくなったらお醤油をからめて、片栗粉をまぶし、カラッと揚げておきます。
甘酢あんを作ります。甘酢あんの材料を全部混ぜておきます。フライパンに入れて、とろみが付くまで混ぜながら火にかけます。
とろみが付いたら、スナップえんどうと、鶏の唐揚げを入れてからめ、最後にごま油少々入れて、火を止めます。
スナップえんどうと鶏肉の甘酢あんかけ〜２人分
スナップえんどう‥‥‥‥一袋
鶏もも肉‥‥‥‥‥‥‥‥１００ｇ
下味 水‥‥‥大さじ１
醤油‥‥大さじ１
おろしショウガ‥‥大さじ半分
片栗粉‥‥適量
甘酢あんの材料〜あんまり甘くないバージョン。
水‥‥‥‥‥カップ半分強
醤油‥‥‥‥大さじ１
酢‥‥‥‥‥大さじ１
ケチャップ‥大さじ１
砂糖‥‥‥‥大さじ半分
片栗粉‥‥‥大さじ半分
ごま油‥‥‥小さじ１
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