ご飯は、生姜ご飯。新ショウガの千切りがたっぷり入った、醤油味のご飯です。このご飯だけでもおいしいです。魚の西京漬けなんかとよく合います。
鶏ひき肉は、フライパンで調味料と合わせて、よく混ぜてから中火にかけます。焦げないように火加減しながら、菜箸でかき混ぜながら火を通します。
玉子はときほぐして、塩少々で味付け、フライパンに入れて弱火にかけて、菜箸６本ぐらいでかき混ぜながら火を通して、なるべく細かい炒り卵にします。お好みですが、徹底的にパラパラにならないうちに火から下ろした方がが食べやすいです。
スナップえんどうは、お湯を沸かし、塩ひとつまみ入れて、２分茹でます。うちわであおいで、きれいな緑色のままでいてくれるようにすると、見た目においしそうです。
しょうがご飯は、お米をといでふつうに水加減して、３０分〜１時間、吸水させます。それから、１カップあたり大さじ１の水を取り出して捨て、かわりに大さじ１の醤油を入れて、千切りの新ショウガをのせて、ふつうに炊きます。炊きあがったら、しょうがを全体に散らすようにひっくり返しておきます。
しょうがご飯に、鶏そぼろ、炒り卵、スナップえんどうをのせて、さあ召し上がれ♪
そぼろ丼〜２人分
鶏ひき肉‥‥‥‥８０ｇ
調味料
醤油‥‥‥‥‥小さじ２
砂糖‥‥‥‥‥小さじ１
しょうが‥‥‥すりおろして小さじ１
玉子‥‥‥‥‥‥２個
塩‥‥‥‥‥‥‥少々
しょうがご飯
お米‥‥‥‥‥２合
醤油‥‥‥‥‥大さじ２
新ショウガ‥‥千切りにして大さじ２
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