中華麺を茹でて冷やし、千切りのきゅうり、青シソ、茹でモヤシ、揚げ茄子などとともに器に盛りつけ、混ぜながらいただきます。
脂の少ない豚もも肉のかたまりを、１CM角ぐらいにコロコロに切ります。バラ肉など脂の多いところを使うと、冷めたときに白く脂が浮いてしまって、ビジュアル的に‥‥なので、脂の少ないお肉がいいでーす。
油でコロコロに切った肉をよく炒めます。しょうがのみじん切りも加えて少し炒め、合わせておいた味噌を入れて、５分ほど煮ます。少し煮詰まったら出来上がり〜♪
密閉出来る入れ物で、冷蔵庫で保存します。２〜３日で食べきれない分は、小分けにして冷凍しておくと便利です。
水煮大豆や、揚げ茄子、生きゅうり、焼きピーマン、ズッキーニなどの夏の野菜ならどれでも相性がよいです♪
中華風肉味噌の材料〜作りやすい分量
豚もも肉かたまり‥‥‥‥１５０ｇ
しょうが‥‥‥‥‥‥‥‥みじん切りにして大さじ３
炒め油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
調味料
味噌‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥８０ｇ
甜麺醤(テンメンジャン）‥‥大さじ３
または、赤味噌大さじ３と、砂糖大さじ１
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ半分
以上を混ぜ合わせておく
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