切り干し大根は、水の中でもみ洗いして、すぐに固く水気を絞ります。分量の水に浸けて戻します。
人参は千切りに、油揚げは幅を半分に切り、細く刻んでおきます。
そろそろ切り干し大根が戻った頃なので、水気を絞り、食べやすいように４ｃｍぐらいに包丁を入れておきます。戻し汁には、大根の甘みが溶けだしているので、その戻し汁で煮てみましょう。
戻し汁に切り干し大根、人参、油揚げを全部入れます。煮干しの粉か、だしパックの袋を切って中身をお鍋に入れ、一緒に煮ていきます。よくだしが出て、カルシウムもたっぷりです。
５分煮たら、お醤油を入れてもう３分煮ます。人参がほどよく柔らかくなったら、出来上がり♪
切り干し大根の煮物〜２人分
切り干し大根‥‥‥‥２０ｇ（２５０ｃｃの水に浸けて戻す）
人参‥‥‥‥‥‥‥‥輪切りで３ｃｍぐらい
油揚げ‥‥‥‥‥‥‥１枚
煮干し粉‥‥‥大さじ１、またはだしパック１袋の中身
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
素朴な煮物のコツは、煮ながらあんまりいじらないことと、煮すぎないことです♪かき混ぜないで、鍋返ししながら煮るとうまく行きますよ♪
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今日初めて切り干し大根を作ってみました！
いろいろレシピを探しましたが、こちらのレシピがシンプルで一番素敵でした！私の初の切り干し大根になりました(///▽///)
ニンジンが家に無かったのでチクワと干しシイタケを入れてみました〜♪（シイタケは妊婦の亜鉛不足にも良いと聞いたので..。）
今妊娠中なので、シンプルで健康を気遣った献立が気になっています☆またレシピ見させていただきますね。
ありがとうございました！！o(^-^)o