きんぴらごぼうの作り方

きんぴらごぼうを作りましょう。ごぼうと人参で作りますが、れんこんでも、コンニャクでも、じゃが芋や山菜でも、何でも同じように作れます。

kinpira001.JPG

ごぼうは千切りでもいいですが、急ぐときはそぎ切りの方が早いです。ごぼうを回しながら、鉛筆を削るように、そいでいきます。ささがきよりはずっと大きい切り方です。全部切ったら、ざっと水をかけておきます。

人参も、同じくらいの大きさになるように切ります。

フライパンを熱くして油を引き、中火で、まずごぼうを炒めます。全体に油が回ったら、人参も入れて炒めます。

また全体に油が回ったら、計っておいたお醤油とみりんをかけてさらに炒めて、汁気がなくなったらごま油をちょろりとかけて混ぜ、出来上がり〜♪

唐辛子粉をふって召し上がれ♪


きんぴらごぼうの材料〜2人分

ごぼう‥‥‥‥細いの1本
人参‥‥‥‥‥ごぼうの3分の1ぐらいの量
炒め油‥‥‥‥大さじ半分

 調味料
  醤油‥‥‥大さじ半分
  みりん‥‥大さじ半分
  ごま油‥‥少々


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