味噌に、日本酒とみりんを入れてよく混ぜておきます。
食べやすく切り身にした鶏肉にその味噌をまぶしつけて、ジッパー付きのビニール袋にいれ、冷蔵庫に。3時間で食べられますが、12時間ぐらいおいた方が、味噌味がしっかりつきます。
まる一日おくと、かなりしょっぱくなり、お弁当にもぴったりのおかずになります。それ以上保存するときは、味噌をすっかり落として冷凍保存しましょう。
焼く前に、味噌をしっかり落として、洗わないで焼きます。
残った味噌は、
魚をみそ漬けにするときは、すりおろしたショウガを少し入れ、鯖など青魚を漬けるときは、ニンニクをほんの少し入れると美味しいです。
鶏肉のみそ漬けの材料〜2人分
鳥ムネ肉‥‥‥‥1枚
味噌‥‥‥‥‥‥大さじ3
日本酒‥‥‥‥‥大さじ半分
みりん‥‥‥‥‥大さじ半分
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