鶏肉のみそ漬けの作り方

鶏肉をみそ漬けにして焼きました。同じ味噌で、魚のみそ漬けも作れます。

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味噌に、日本酒とみりんを入れてよく混ぜておきます。

食べやすく切り身にした鶏肉にその味噌をまぶしつけて、ジッパー付きのビニール袋にいれ、冷蔵庫に。3時間で食べられますが、12時間ぐらいおいた方が、味噌味がしっかりつきます。

まる一日おくと、かなりしょっぱくなり、お弁当にもぴったりのおかずになります。それ以上保存するときは、味噌をすっかり落として冷凍保存しましょう。

焼く前に、味噌をしっかり落として、洗わないで焼きます。

残った味噌は、何度も2〜3回使えます。といっても、塗りつけただけで、たっぷりした量に漬け込んでいないので、2〜3回で味噌がなくなります。

魚をみそ漬けにするときは、すりおろしたショウガを少し入れ、鯖など青魚を漬けるときは、ニンニクをほんの少し入れると美味しいです。

鶏肉のみそ漬けの材料〜2人分

鳥ムネ肉‥‥‥‥1枚
味噌‥‥‥‥‥‥大さじ3
日本酒‥‥‥‥‥大さじ半分
みりん‥‥‥‥‥大さじ半分


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