たらコロッケのレシピ

甘塩の塩鱈の切り身があれば、おいしいタラのコロッケが作れます♪ふつうのコロッケより、こっちの方が好き♪

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じゃが芋は皮つきのまま、玉子の半分くらいの大きさに切り分けて、蒸し器で蒸します。竹串がスッと通るようになったら、乾いたふきんに乗せて皮をむき、ボウルに移します。お玉の背かすりこぎで、軽くつぶしておきます。

玉ねぎは、バターで炒めて、塩・コショウして冷ましておきます。

塩鱈は、お湯を沸かして5分間茹でて取り出し、皮と骨を外して、身を軽くほぐします。

じゃが芋と、玉ねぎと、塩鱈を混ぜます。全体によく混ざったら、6等分して、好きな形に丸めます。

小麦粉を全体に軽くつけ、溶き卵をくぐらせて、パン粉をつけます。

すっかり冷めるのを待って、油で揚げます。あたたかいうちに揚げるとパンクするので、冷めてから揚げましょう。急ぐときは、冷蔵庫で冷やして揚げましょう。

ソースよりも、塩かケチャップかトマトソースがよく合います♪

たらコロッケの材料〜2人分

じゃが芋‥‥‥‥‥中4個
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥中半分
甘塩たら切り身‥‥1切れ
バター‥‥‥‥‥‥大さじ1と半分
塩・コショウ‥‥‥少々
小麦粉‥‥‥‥‥‥適量
玉子‥‥‥‥‥‥‥1個
パン粉‥‥‥‥‥‥適量
揚げ油‥‥‥‥‥‥適量


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