スープを取った手羽先も入れちゃいました♪食べにくいケド‥‥
玉ねぎをみじん切りにして、多めの油で炒めていきます。
最初、こんな感じで‥‥
これぐらいになるまで炒めると、美味しいカレーになります。ずーっと付きっきりで炒めなくて大丈夫、他のことしながら、ときどき混ぜてあげましょう。
もし、本格的にスパイスを炒めたいときは、玉ねぎがこれぐらいになってから、弱火にしてスパイスを加え、炒めます。クミンだけでも、ずいぶん本格的チックに♪
鶏スープに炒めた玉ねぎを加えて、フライパンで焼いた鶏肉も入れて煮ます。
カレールーは、どれでもお好きなもので、玉ねぎがすごく甘いので、中辛とか辛口の方が合います。我が家は「熟」と「ディナーカレー」です。なんか、一種類じゃない方が美味しくなるような気が‥‥‥
チキンカレー〜２人分
鶏もも肉‥‥‥小さめ１枚
玉ねぎ‥‥‥‥大きめ１個
鶏スープ‥‥‥カップ２
炒め油‥‥‥‥大さじ３
カレールー‥‥適量
スパイス‥‥‥適量
カレー専用のスパイスだけじゃなくて、
クミンやシナモン、オールスパイス、カルダモン
など、少量を玉ねぎと炒めると、
香りが美味しい〜♪
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