ココナツ豆腐の作り方〜黒蜜の作り方

ココナツミルクを、胡麻豆腐のように葛粉で固めたデザートです。ゴマ豆腐やくず餅よりは、ずっと柔らかくてプルプルです。

黒蜜か、あんこがピッタリ、妙にウマイ〜♪はまる〜♪

koko003.JPG

ココナッツの缶詰と、同量の牛乳を鍋に入れます。

葛粉を溶かして、砂糖も少し入れ、火にかけます。
(追記:泡立て器とかじゃなくて、直接指先で葛粉の粒を探して、砕いてやるとダマになりにくいです)

中〜弱火にかけ、胡麻豆腐と同じように、鍋底からはがすようにしながら、10分くらい練って、型に流し入れて冷まします。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

スプーンですくって器に入れ、黒蜜かあんこをかけていただきます♪  


ココナッツ豆腐

ココナツ缶‥‥‥1缶(400ml)
牛乳‥‥‥‥‥‥400ml
葛粉‥‥‥‥‥‥50g
砂糖‥‥‥‥‥‥大さじ2




黒蜜の作り方

黒砂糖‥‥‥‥100g
ザラメ糖‥‥‥20g(なければ、普通の白くない砂糖)
水‥‥‥‥‥‥60cc

全部を混ぜ合わせて火にかけ、ちょっとアクを取り、少し煮詰まったら、清潔なガラス瓶にでも移して、冷蔵庫で保存します。けっこう日持ちします。
(追記:冷たいお皿に少しとって、冷めたときのとろみ具合を確かめるとうまくいきます)


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この記事へのコメント
今日黒蜜つくりました。
"さーて、なににかけよっかなあ〜♪”ココナツ豆腐にします。これから買いにいってきま〜す.
しかし、黒蜜作る前にこのブログ開くべきでした。
黒糖に水を入れて溶かしただけの黒蜜になりました。
期待を裏切らない私でしょ(笑)がっつり好きの我が家のために、豚肉料理レシピおねがいします。
Posted by 佐藤 直子 at 2008年07月08日 11:38
直子さーん、黒蜜作ったのね!
しかも、期待を裏切らずに!

じゃあ、えーとー、わらび餅とかどうかな?

近日中に!

ココナッツ豆腐も、「コツ」追加しました♪
Posted by chobi at 2008年07月08日 22:41
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