イワシの梅煮の作り方

鰯を、梅干しを入れた煮汁でさっぱり煮ました。

皮がむけちゃいました‥‥

iwasiume010.JPG

イワシは、うろこと頭と内臓を取って、塩水で洗います。

お鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、イワシをそーっと並べて煮ます。

ときどきお鍋をやさしくゆすりながら、煮汁が半分くらいになるまで、20〜30分煮て、そのまま冷まします。


イワシの梅煮

イワシ‥‥‥4〜6尾

煮汁
 水‥‥‥‥1カップ半
 醤油‥‥‥大さじ2
 日本酒‥‥大さじ2
 砂糖‥‥‥大さじ1
 生姜‥‥‥大きいの1片、薄切り
 梅干し‥‥2個

圧力鍋で20分煮れば、骨まで柔らかく食べられます♪


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