かぼちゃの甘いサラダ
かぼちゃは種とワタを取り、適当に切り分けて、皮ごと5mmぐらいの薄切りにします。
分量の水とお鍋に入れて、中火でかぼちゃがすっかり柔らかくなるまで蒸し煮にします。途中焦げそうになったら、水を少し足してください。
かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて、ピーナツバターをのせてふたをして、しばらく待ちます。ピーナッツバターが柔らかくなるので、クルミを砕いて入れ、かぼちゃを軽くつぶしながら混ぜて、塩を振っていただきまーす♪
かぼちゃの甘いサラダ〜2人分
かぼちゃ‥‥‥4分の1
水‥‥‥‥‥カップ半分
ピーナッツバター‥‥‥大さじ2←チャンクがおいしい♪
クルミ‥‥‥‥大さじ2
塩‥‥‥‥‥‥少々
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