えーとー、味噌は発酵食品で、チーズの元は牛乳だから‥‥？
昨日の、蒸し鶏作ったときのお湯に、鶏のだしが出ているので、スープを作りました。
寂しかったので、インゲン豆を茹でて飾りました。
普通に、チキンブイヨンとかで作れます。
スープに、じゃが芋と玉ねぎを刻んで入れて、煮ます。
柔らかくなったら、味噌を入れます。味噌汁よりちょっと濃いめ。
冷たい牛乳に、炒り粉を溶かして入れ、一煮立ちさせるととろみがついて、出来上がり〜♪
薄力粉をから煎りした「炒り粉」を作っておくと、スープのとろみ付けに大活躍♪少量のホワイトソースを作りたい時にも、冷たい牛乳と合わせて、バターを入れるだけで出来ます。弱火で、きつね色になるまで気長に炒って、瓶に保存します。
味噌ミルクスープ〜２人分
チキンスープ‥‥‥カップ２
じゃが芋‥‥‥‥‥中２個
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥中半分
牛乳‥‥‥‥‥‥‥カップ１
炒り粉‥‥‥‥‥‥大さじ１
味噌‥‥‥‥‥‥‥適量
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