茄子やインゲン豆の素揚げ〜作り置きの発酵タレで

茄子やインゲン豆、ピーマン、ズッキーニ、何でもいけます。サッと素揚げして、発酵タレをつけながらいただきます♪

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頂き物の夏野菜、すぐにおいしくいただきます。

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こんな茄子もいて楽しい♪

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アラサー!料理研究@家研究員さんオリジナルの発酵タレを、量産しちゃいました!たっぷり!これでもう安心。

発酵タレ〜量産バージョン

甜面醤‥‥‥‥180cc
醤油‥‥‥‥‥180cc
酢‥‥‥‥‥‥60cc
おろしニンニク‥‥30cc
おろし生姜‥‥‥‥30cc
ごま‥‥‥‥‥‥‥15cc(もっと多くてもOK)


作り方:甜面醤と醤油は同量で溶いた後、味をみながら他の材料を合わせる。ゴマは指で適度にすりつぶしながら香りをだしてね。(研究員さんより)

もっと甘いのがお好きなら、蜂蜜を足すといいよ。(佐藤より)


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