初めて作ったとき、１歳だった長男が三膳飯を平らげました。
味噌汁がありがたくない夏の食卓に、発酵食品である味噌をのせる工夫、というふうに紹介されていたと思います。
作り方は簡単です。
どれも細かく刻んだナスと、ピーマンかシシトウ（種ごと）と、ショウガを油で炒めます。
ねっとりするぐらいに火が通ったら、まん中に場所を空けて、油を入れ、そこへ赤味噌を置いて、薄くのばしながら焼き付けます。
香ばしい匂いがしてきたら、シソのみじん切りも加えて全体をよく混ぜて、出来上がり〜♪
地味なおかずですが、ご飯がすすむおかずです。
夏バテ気味かな？というとき、あったかいご飯にのせて食べると、生き返ります♪
焼き味噌〜作りやすい分量
茄子‥‥‥‥１個
ピーマン‥‥２個（またはシシトウ６個）
生姜‥‥‥‥１片
青シソ‥‥‥２０〜３０枚
赤味噌‥‥‥大さじ２←炒めた野菜のかさの５分の１ぐらい
油‥‥‥‥‥大さじ１＋大さじ１
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