遊びに来た友だちが食べて「あ、これって南インドのカレーでしょ？」と言ったので、南インド風カレー、ということにしましょう。行ったことないけど。
隠し味に、例の発酵タレ＊アラサー！料理研究＠家を入れてみたら、ぴったりフィット♪
夏野菜、今回はナス、ピーマン、ズッキーニ、オクラ、トマト、それに玉ねぎを入れました。
厚手のお鍋を使います。みじん切りした玉ねぎを、たっぷりめの油で飴色になるまで炒めておきます。いったん火を止めて、油の部分にカレーパウダーを入れて、弱火で香りが立つまで炒めます。お好きな香辛料があれば、それも入れます。私はカレーパウダーの他にクミンを入れました。
トマトとオクラ以外の野菜を、お好きなように切ります。別のフライパンで炒めて、玉ねぎと同じお鍋に入れます。
続いてトマトを入れます。トマトだけは、生ではなくて缶詰を使います。生食用のトマトを煮ると、なんだかぼんやりした味になってしまいます。加工用のトマトは、酸味が強く、味がハッキリした種類のトマトです。もし、加工用のトマトが生で手に入ったら、ぜひそれを使ってみましょう。
ここで、隠し味に発酵タレを入れます。
全体に火が通ったら、ざく切りにしたオクラも入れて、塩で味を調えれば、ほら南インド風〜♪
他にも、キャベツや人参、いんげんなど、何を入れてもおいしいです。
もっと野菜を小さく切って、グダグダに煮込んだのも美味しいですよ。
夏野菜のカレー〜２人分
ナス‥‥‥‥２個
ズッキーニ‥‥２分の１本
ピーマン‥‥２個
オクラ‥‥‥５本
玉ねぎ‥‥‥中１個
トマト缶‥‥１缶
炒め油‥‥‥大さじ３
カレーパウダー‥‥‥大さじ１〜３（お好きな辛さで）
発酵タレ‥‥‥‥‥‥大さじ１
塩‥‥‥‥適量
☆☆カレーの隠し味にも発酵タレ作り方はこちら
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chobiさんって天才ですね！
コレ文中ﾘﾝｸさせてください！
私もカレーに使ってみたいです！
本当 すごいですよ〜！ chobiファンになれて、出会えて感謝!!! です！！！！！！
でしょう？！
ときどき、自分でも天才じゃないのかと！！
ウソです。
失敗したレシピを、公表できない小心者です♪
コレね、マジで旨かったですよ〜！
作ってみなくても、味がわかっちゃう感じでしょ？！
私の方こそ、研究員さんと知り合えてホントによかったわ〜！！
このタレは、代々語り継がれる財産になるでしょう！！