いつも、晩ご飯の後で、「明日のお昼は冷麦♪」と麺つゆを作り、朝まで自然冷却して⇒冷蔵庫へ。だったんですが、晩ご飯の支度をするときに、ついでにお鍋に水とだしパックを入れてふたしておくと、
最初はこうだったのが、
２時間後には、こう。
ちゃんとだしが出てる！
ふたを取って、沸騰寸前まで火にかけて、だしパックを取り出して、お醤油を入れたら火を止めて、ふたをして朝まで自然冷却。⇒冷蔵庫へ。
このやり方だと、間違えてグラグラ沸かしちゃって、生臭いだしになってしまう危険がうんと減りますよね♪
麺つゆとして買える商品がたくさんありますが、お口に合うでしょうか？自分で作れば、お好きな味にすることが出来ますよ〜、しかも無添加だし！さらに、安上がりだし！
麺つゆの材料〜作りやすい分量
だしパック‥‥２袋
水‥‥‥‥‥‥カップ２
醤油‥‥‥‥‥２分の１カップ
甘い麺つゆがお好みなら、みりんか砂糖を少々
だしパックは、ティーバッグみたいに、不織布の袋に、だしの材料を詰めたものです。簡単に、無添加のおいしいだしをとることが出来ます。
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行きつけのお蕎麦屋さんで、白醤油を教えてもらって、はまりました。愛知県からお取り寄せのその白醤油を分けてもらい、ふだんのお醤油と半々で麺つゆ作ると、とってもおいしくて、しかも色がキレイ〜！
愛宕庵さん、いつもありがとう〜！