もはや、このタレなしには、成立しません‥‥
ホントは焼き茄子にするつもりだったんだけど、ひき肉とカレーにして、こんな味付けしたらウマイに決まってる‥‥と思い付いたら止まらなくなり、急遽カレーに変更。
「え、またカレー？！」と言ってた子どもたちも、おかわりして食べました。味噌ベースの発酵タレですが、どうしてこんな味に仕上がるのか、ちょっと不思議です。味噌っぽくないんです。
どうでしょう、この茄子。地元の農家で採れた茄子です。
まず、ひき肉を油で炒めます。火が通ったら、カレーパウダーも炒めて香りを出します。
香りが出たら、発酵タレを加えて炒めて、水カップ半分とブイヨンの素を入れて煮ていきます。
茄子を適当に切り、油で揚げて、揚げたそばからひき肉のお鍋に入れて、なじんだら出来上がり〜！
ナスが油を吸うので、ダイエット中の方は、生のまま一緒に煮込んでください。揚げた方が、色はキレイです。
茄子と挽肉のカレー〜２人分
豚挽肉‥‥‥‥‥１２０ｇ
茄子‥‥‥‥‥‥２個
カレーパウダー‥‥大さじ１〜３
発酵タレ‥‥‥‥‥大さじ２
ブイヨンの素‥‥‥１個
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毎月３日ぐらい食べてるし･･･
茄子とひき肉もいいなぁ。
ってか、ここにも発酵ダレ( ﾟ∀ﾟ)･∵.
ｶﾋﾟｶﾋﾟっっ!≡≡≡ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ★
そろそろ発酵タレ作りましょう！
使い倒せること間違いなし。
夏はカレー頻度高いよね！
何でもカレーになるし！
飽きないし！
「また？」とか言ってて爆食だし。
ひき肉は、お安くてメインになるから、
大好きだよ〜！！