鯖のみそ漬けの作り方

ゴマ鯖をみそ漬けにして、焼きました。真鯖でも、鮭などほかの魚でも、同じようにみそ漬けに出来ます。

ゴマ鯖は一年中手に入りますが、身が柔らかいので、味噌漬けにして身を締めると、美味しく食べられます。

sabamisoduke001.JPG



鶏肉の味噌漬けの時と同じく、味噌に、みりん、酒を加えて混ぜ、それを塗りつけ、ジッパー付きの保存袋に入れて、冷蔵庫へ。

3時間ほどで食べられます。一日以上おくと、しょっぱくなるので、ちょうどいい加減で食べてしまいましょう。

とくに、鯖の場合は、おろしショウガと、おろしニンニクをほんの少し入れると、臭み消しになり、美味しくなります。

焼くときは、味噌をすっかりぬぐってから焼きます。味噌がたくさん付いていると焦げやすいです。


鯖の味噌漬け〜作りやすい分量

ゴマ鯖‥‥‥1匹、二枚におろすか、おろしてもらう
味噌‥‥‥‥大さじ3
みりん・酒‥大さじ1ずつ
おろしショウガ・おろしニンニク、各適量


☆☆鶏肉の味噌漬けはこちら
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