オクラのゆで方

オクラを茹でて、きざんで、かつお節とお醤油をかけて、ご飯にのせて、いただきまーす♪

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オクラ1袋なら、カップ2杯分ぐらいのお湯を沸かします。

オクラを洗って、水を切っておきます。

お湯が沸いたら、塩をひとつまみ入れて、オクラを入れます。浮き上がってくるので、落としぶたをするか、菜箸で押さえながら、2分間茹でます。オクラが固かったら、または柔らかいのがお好きなら、2分半〜3分間。

ザルにあけて、すぐにうちわであおぐか、扇風機の前に置いて冷まします。こうすると、余熱で火が通り過ぎることがなく、色もきれいなまま保てます。

きざんでおかかとお醤油をかければ、ごはんにちょうどいい〜♪


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この記事へのコメント
そうそう☆ こういう基本が好き☆
どんどん 賢くなってきましたよ〜!私。
ありがとうございます!
Posted by 研* at 2008年07月22日 09:37
研究員さん、どうもありがとう♪

ひとり暮らしを始めたばかりの人、キッチンデビューしたての学生さんや、単身赴任のお父さんにも、自分でご飯を作ってみようかな、と思ってもらえたらすごくウレシイです♪
Posted by chobi at 2008年07月22日 20:17
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