そうめんや冷や麦の薬味に、冷や奴の薬味、かつお節と混ぜておにぎりに、サラダのかくし味に、じゃこと混ぜて大根おろしを載せたり、白味噌と混ぜて茹でコンニャクを和えたり、長芋を和えたり、竹輪やかまぼこに青シソと合わせたり‥‥
今日は、キュウリとタコを和えてみました。
梅干しを一晩、たっぷりの水に浸けて、塩出しをします。急ぐときは、１５分ぐらい茹でましょう。
種を外して、ミキサーか、フードプロセッサーか、裏漉しにかけるか、すり鉢でも、まないたの上で包丁でよく叩くでも、なめらかな状態にします。
その状態で重さを量ります。砂糖の量は、梅の２〜５割ぐらい、お好みで加減します。
つぶした梅をお鍋に入れて、砂糖を加え、火にかけて練っていきます。柔らかいお味噌ぐらいの固さになるとちょうどいいです。冷めると固くなるので、例によって、冷たいお皿に少量取って傾けてみて、固さを確認しましょう。
ちょうどよくなったら、みりんかお酒を少々入れて、アルコールが抜けるまで練り、熱いうちに保存用のガラス瓶（熱湯をくぐらせて自然乾燥）に詰めて、念のため冷蔵庫で保存します。
練り梅の材料〜作りやすい分量
梅干し‥‥‥２００ｇ
砂糖‥‥‥‥種を外した重さの２〜５割
みりんか酒‥‥大さじ半分
☆☆梅味噌の作り方はこちら
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松のみ 待つのみ☆ （←おやじ？）
リンク先がいつもついていて 読みやすいです☆ありがとうございます！
お茶漬けにもオススメ！そうそう、昨日の茄子漬けと麦茶で麦茶ご飯も。あったかいご飯に冷たい麦茶かけて、茄子漬けで‥‥ウマイよ！
梅を使った他の料理のレシピありますか
右側にある検索ボックスに「梅」と入れて
検索してみてもらうと出てきますよ〜(≧ω≦)ｂ
たぶんΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
夏バテで食欲落ちて、作る気力も落ちてたけど、作ってみたいのがたくさん！！
みんな、美味しそうっ！！
ズッキーニのカレー粉揚げとか！
パワー詰まってて、私も食べたくなりました！
ありがとう！！
がんばって夏乗り切りましょう〜ヾ(*´∀｀*)ノ