まずはショウガを適当に切り分けて、きれいに洗います。それを、薄くスライスします。
スライサーを使うと簡単ですが、ここは頑張って包丁で薄切りにしてみて下さい、出来上がりが全然ちがいますから。舌触りがなめらかなのと、ざらっとしたの、の違いです。ゆっくりでいいから、包丁で薄切りに挑戦。
追記：生姜の繊維に沿って切るとシャキシャキに、繊維を断ち切るとサクサクになります。どちらでも、お好みでどうぞ〜。私は、切りやすいように切るので、シャキシャキとサクサクが混ざった仕上がりです♪
塩を少々まぶして（分量外）しばらく置きます。たっぷりのお湯を沸かして、茹でます。辛いのがお好きなら、３０秒。辛くないのがお好きなら、３分茹でます。
すぐにザルに広げて冷まし、少し風にあてながら、水気をよく切ります。
甘酢を作ります。分量の酢と、砂糖、塩を量ってお鍋に入れ、火にかけるとすぐに砂糖と塩が溶けますから、火を止めて冷まします。
酢が美味しいと、ぐんと美味しくなりますから、ぜいたくしませんか？うちは、この酢を使ってます↓
ショウガの水気が切れたら、保存用のビンに詰めて、かぶるまで甘酢を注ぎます。甘酢は、まだ少し温かくても大丈夫です。
２時間後です。ほんのりピンク色になってるの、わかるかな？これでもう食べられます！冷蔵庫に保存してください。
ちらし寿司なんかするとき、これがあると、一気にご馳走になります。
新生姜の甘酢漬け
新生姜‥‥‥１５０〜２００ｇ
酢‥‥‥‥‥１００cc
砂糖‥‥‥‥４０ｇ（甘いのがお好きなら６０ｇ）
塩‥‥‥‥‥小さじ半分
☆☆しば漬けみたいな浅漬けの作り方はこちら
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→ ちょび＠管理人さんの似顔絵、今気づいたのですけれど！！！（笑）
4人の子持ち〜?!ひやぁ〜！ 頭が上がりません!!! すごいなぁ。
お料理も上手で４人のお子さんがうらやましい＾＾。
私のブログですが、コメント欄を１ヶ月停止しようと思っています。 すみません。
ちょくちょく 見せていただきに参ります〜！
応援ももちろんしていきますので☆ 見せてください☆ 今日の料理、 お菓子教室の先生に５年分いただいたの〜！
お菓子ならってるのに、お料理のことまで私が聞くから、捨てるときに声をかけてくださったのです。 とってもいいですよね。
やりたいことに集中するのね！ステキ。わき目もふらずに集中すれば、結果はおのずとついてくるでしょう！楽しんでくださいませ〜！
大変おいしくできたので感動しました。
ありがとうございます。
ありがとうございます
目からうろこのおいしさで、超感動でした！
ほんとうにお寿司屋さんのガリのような、淡いピンク色になり、自分の味にできました。
また、頑張って包丁スライスしたおかげで？すごいおいしくできたと思います。
ありがとうございます。
包丁でスライス、がんばる甲斐がありますよね！
よかったです(〃'(ェ)'〃)ノ
ガリ大好きな私、いつも行く小料理屋で、「簡単だから
自分で作ってみたら」と言われてました。
自分では、なかなかできないのでは？と思ってたところ、
ここに出会い、やっと漬けることが出来ました。
包丁とスライサー両方でやってみました。
やはり、包丁の方が、おいしいですね。
おいしいので、新生姜得をみつけては、何回も漬けて、
友人達にもおすそ分けしてます。（＾＾；）