蒸かし茄子の作り方〜巾着茄子で

蒸かし茄子です。ビジュアル的には、まったくアピールしないんですが、よく冷やしてあります。辛子醤油でいただきます。

じつはビールにちょうどいい、おかずにもちょうどいい〜♪

hukasinasu 02.JPG

越後では、蒸かし茄子には『巾着茄子』というのを使うことになってます。コレです。ふつうの丸茄子でも、もちろん同じように作れます。他の地方にも、同じような茄子、あるんでしょうか?

hukasinasu01.JPG

ぱっと見、丸茄子みたいですが、ちょっと巾着をしぼったような形をしていて、持つとずっしり重みがあります。

蒸し器にお湯を沸かして、沸いてから、巾着茄子のへたを落とし、皮をむいて、ふたつに割り、蒸します。

先に皮をむいてしまうと、アクで色が悪くなってしまい、ビジュアル点がさらに下がります。

15〜20分、すっかり柔らかくなるまで蒸かして、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

適当に切って、辛子醤油で召し上がれ♪


☆☆茄子漬けの失敗なしレシピはこちら
☆☆他の夏野菜レシピはこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
スポンサードリンク

この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

この記事へのトラックバックURL
http://blog.sakura.ne.jp/tb/17501564
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。

この記事へのトラックバック
スポンサードリンク