茄子とズッキーニの中華風マリネ

茄子とズッキーニを素揚げして、用意した甘酸っぱいタレに浸けます。ゴマ油が効いて、中華料理風。
あったかいのも、冷たくしたのも美味しい〜♪

amazunasu21.JPG

タレの材料を合わせておきます。

茄子は大きめの乱切りに、ズッキーニも同じくらいの大きさに切り、160〜170度の油で揚げます。

揚がったら、どんどんタレに浸けていきます。

すぐ食べても、冷蔵庫で冷たくしても、どちらでも♪


茄子とズッキーニの中華風マリネ〜2人分

茄子‥‥‥‥‥4個
ズッキーニ‥‥1本

タレ
 醤油‥‥‥大さじ2
 蜂蜜‥‥‥大さじ2
 酢‥‥‥‥大さじ1
 水‥‥‥‥大さじ1
 おろし生姜絞り汁‥‥小さじ半分
 ゴマ油‥‥‥‥小さじ半分


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この記事へのコメント
よし、 作ってみよう。
 昨日の9割道具の言葉!
昨日の記事に文中書かせていただきました〜!
とっても 身に染みました。
 私の先輩のホームパーティはとっても手料理が美味しい。 すごーって言ったら、「腕がないから 器で勝負してんの」って。
 まだいい器は買えないし、見る目がないけれど、 道具も器も食事の一部なんだなって思った瞬間でした。
Posted by 研究員* at 2008年08月14日 09:44
そうね!器もね!

好きな器を揃えて、季節で食器棚を入れ替えたりできたら、すごくいいよねぇ〜。

道具も器も、ほんとにお気に入りをみつけて、大事に使えるようになりたいです。
Posted by chobi at 2008年08月14日 15:23
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