北京鍋↓だと、二人分が楽に作れます♪一生物。
北京鍋を強火で熱くして、いったん火を消し、油を引きます。
油が冷めてから、薄切りにしたにんにくを入れて、弱火でカリカリになるまで炒めます。カリカリになったら塩と粗挽きコショウで味付けします。
ご飯を投入して、強火にし、しゃもじか竹ヘラで、切るように炒めていきます。プロがやるように、片手で北京鍋をあおれるようになると、カッコイイです。じゃなくて、仕上がりが、いっそうぱらりとします。
全体が混ざって、ぱらりとしてきたら、火を止めて香りづけにお醤油をちょろり、出来上がり〜♪
北京鍋を最初に煙が出るくらい熱くして、油を引いて炒め始めると、ご飯がくっつかずに、ぱらりとうまく行きます。最初は、テフロン加工などの炒め鍋より、扱いにくく感じるかも知れませんが、慣れてしまえば簡単で、出来上がりは別物です。
片手でカッコよく北京鍋をあおれるようになるには、湿らせたタオルを食材に見立てて、北京鍋の中に入れて練習すると、出来るようになります。
ガーリック炒飯〜２人分
にんにく‥‥‥‥大きいの２片
ご飯‥‥‥‥‥‥大盛り２膳
油‥‥‥大さじ１
塩‥‥‥小さじ半分
粗挽きコショウ‥‥適量
醤油‥‥小さじ半分
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簡単に”チャーハンとかでいいよー”」とか言われるんだけど
チャーハン難しいんだってー！
毎回全然味違うし(´▽｀*)ｱﾊﾊ
中華鍋、そもそも持ってないし･･･
ガーリックかぁ。
入れたことなかったけど、やってみる(｀・ω・´)
ｶﾋﾟｶﾋﾟっっ!≡≡≡ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ★
北京鍋を手に入れるとね、腕が上がったか？！って思うから、マジで。かぴこさんにもオススメ！
じゅうぶん振り回せるサイズと重さを確かめて、お求め下さいませ。一生道具なので、ぜひ、よいものを。テフロンとかで加工してあるものは、あれは、使い捨ての道具ですよ、もったいないです。
研究員さん、ガーリックだけチャーハン、お酒の締めにもピッタリですよん♪