ミートボールの甘酢あんかけ

基本的なミートボールを作って、甘酢あんかけにしました。
お弁当にもちょうどいい♪

meatball58.JPG

ひき肉は、豚ひき肉でも、合い挽き肉でも、鶏ひき肉でもいいです。ひき肉に、調味料と玉子を入れて、ぐるぐる混ぜると、粘りが出てきます。ねっとりしたら、水を少しずつ入れて、さらに混ぜます。

タネに水を加えると、ちょっと丸めにくいんですが、スプーンを使って丸めればうまくいきます。水ナシだと、ミートボールがソーセージみたいに固くなってしまいます。タネに水が入っていると、ジューシーなミートボールになります。

揚げ鍋に、揚げ油を用意して、160度にあたためておきます。

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スプーンに、ミートボールの種を、プチトマトぐらいの大きさに取ります。

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手のひらの上で、スプーンをすべらせながらタネをころがします。

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こんなふうに丸くなったら、どんどん揚げ鍋に入れていきます。

meatball56.JPG

さいしょ、こんな感じです。しばらくいじらないでがまんして、ひっくり返します。

meatball57.JPG

両面こんがり揚がりました。油を切ります。

鍋に、甘酢あんの材料を入れて、煮立てます。煮立てたら、片栗粉を水に溶いて入れ、かき混ぜながら火を通して、甘酢あんを完成させます。

ミートボールを入れ、全体にからめれば、出来上がり〜♪

甘酢あんをたくさん作って、茄子やピーマンを揚げたのも、一緒に甘酢あんかけにするのも美味しいです。


ミートボールの甘酢あんかけ〜2人分

ひき肉‥‥‥200g
玉子‥‥‥‥1個
ねぎみじん切り‥大さじ2
生姜の絞り汁‥‥小さじ半分
塩・コショウ‥‥少々
片栗粉‥‥‥大さじ1
水‥‥‥‥‥大さじ2

甘酢あん
 ケチャップ‥‥大さじ2
 醤油‥‥‥‥‥大さじ半分
 酢‥‥‥‥‥‥大さじ1
 ハチミツ‥‥‥大さじ1

 片栗粉大さじ1+水大さじ2


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この記事へのコメント
こんにちは。
水曜に6年生の娘が社会見学に行きます。
お弁当は自分で作らなきゃいけないようで・・・

家庭科の時間にお弁当の内容を決めてきたようなのですが、
親がメインで作らないように。。。とのこと。

こちらはとっても美味しそうだったので、
娘のレシピに活用させて頂きますね^^

Posted by アリスちゃん at 2008年11月17日 16:16
アリスちゃん、いらっしゃいませ♪
6年生?うちにも6年生ひとりいますよ〜、おべんとは作ったことありませんケド(汗
ミートボール!頑張れ6年生〜!!
なんなら、前日に揚げるとこまで〜!!
当日はあんかけ作業のみ♪
(冷凍保存もできます♪)
Posted by chobi at 2008年11月17日 20:46
大成功でした〜^^
ありがとうございます。

このページをお気に入り登録したつもりが出来ていなかったので、
お礼を言うのが遅れてしまいました。
ブログのリンク元を辿ってやってきました^^

とっても美味しかったです♪
次の日の夕食にも出しましたが、
主人もたくさん食べてましたよ♪
又参考にさせて頂きますね^^
Posted by アリスちゃん at 2008年11月22日 11:00
アリスさん、大成功オメデトウございます〜!

得意な料理が「ミートボールの甘酢あんかけ」な6年生、ステキだと思います!
Posted by chobi at 2008年11月22日 16:36
甘酢が大好きな私。でも、作ったことなくて、今夜初挑戦!
子供達にも受けるかな…。
Posted by みさっち at 2009年02月07日 16:03
みさっちさん、いらっしゃいませ〜♪
甘酢、ワタシも大好きです♪
この甘酢あんなら、失敗知らずですよ〜、
大成功を祈ってます!
Posted by chobi  at 2009年02月07日 16:57
蜂蜜の代わりに砂糖でもいいですか。
その場合は分量はどの位でしょうか。
Posted by ハル at 2010年12月10日 13:36
ハルさん、砂糖でもOKですよ〜
同じ分量でやってみて、
味見をして加減してくださいね〜^^
Posted by chobi at 2010年12月12日 20:37
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