よく冷やしたのも、あったかいのも♪
小豆を煮るところから、本格的に始めてもいいですが、今日は簡単に缶詰のゆで小豆を使いました。もちろん、余裕のあるときには小豆を煮るところから自分でやれば、格別なご馳走になります。
缶詰のゆで小豆を小鍋にあけ、等量の水を空いた缶で量って、足します。味見して、甘みが足りないようなら、砂糖を足します。甘すぎるなら、水を足します。
あたたかいおしるこにするなら、火にかけてあたためます。冷たくして食べるなら、一度火にかけてなじませてから、冷やしておきます。
分量の葛粉、砂糖、水を量ってお鍋に入れます。くず粉が固まっているかもしれないので、手をよく洗ってお鍋に入れて、指先で探って砕いておきます。
中火にかけて、練ります。木杓子か、竹製の料理用へらなどで、たえず鍋底からはがすようにしながら、火を通していきます。火が通ってくると、透き通って、固まってくるので練るのが大変ですが、弱火にして、頑張って全部で１０分は練ります。
こんなふうに、ひとかたまりになったら火から下ろします。
氷水を用意して、ひとかたまりのまま、どぼんと入れて、早く冷えるように、水の中で三つぐらいにちぎります。
冷えたら、プチトマトぐらいの大きさにちぎり、さらに冷やします。
器にくず餅を盛り、用意したおしるこを注いで、召し上がれ♪
くず餅おしるこ〜４人分
ゆで小豆缶詰‥‥‥２５０ｇ入り１缶
くず粉‥‥‥‥‥５０ｇ
砂糖‥‥‥‥‥‥大さじ１
水‥‥‥‥‥‥‥１８０cc
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本当にありがとう。
自然の調味料、電子レンジなし
毎日 助かっています。
今日はあんこが食べたい！で、やっと時間出来て
作りました。おいしいです。