牛すじカレーにはトマトがよく合います♪
牛すじを食べやすく切り、お湯を沸かして５分茹でます。
ザルにあけて、水でよく洗い、新しい水に代えて、かぶるぐらいで煮ていきます。弱火でコトコト１時間で、歯ごたえが残るぐらい、３時間煮ると、とろとろにやわらかくなります。圧力鍋なら２０〜３０分です。どちらでも、お好みの固さまで煮ます。
玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、クミンやコリアンダーなど、お好みのスパイスがあれば、一緒に香りがたつまで炒めます。
牛すじをやわらかく煮た鍋に、炒めた玉ねぎを加えます。トマト缶も加えます。
お好きなカレールーを加えます。玉ねぎの甘みがあるので、辛口でもそんなに辛くありません。
隠し味に、いつものアラサー！発酵研究＠家さんちの、発酵タレを加えて、味見して、出来上がり〜♪
そろそろ、発酵タレ量産しませんか？
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