エビがちょっと入るだけで、ふつうの肉餃子とは別物。エビ、ぷりぷりです。ほら、エビとニラが透けてるでしょ？それで、羽付き餃子ね。
詳しい作り方は、肉餃子の作り方のページを参照しながらすすめましょう。
エビは、冷凍の中くらいのサイズのを使いました。皮をむいて、背ワタが取れたらとって、一匹を三つぐらいに切ります。
ニラは洗って５mmぐらいに刻みます。
すべての材料をボウルに入れて、粘りが出るまでこねます。餃子の作り方を参考にして、餃子っぽく包みます。
揚げ鍋を使っていますが、深めのフライパンでも大丈夫です。揚げ鍋なら、深さがある分、周りに油が散らかりません。カンカンに熱くして、油を多めに引き、一面に餃子を並べます。
水１カップに、小麦粉大さじ半分を溶かした差し水を用意しておいて、いい具合に焼き色が付いたら、餃子の高さの半分ぐらいまでジャーッと注いで、
すぐふたをします。
にぎやかにブクブクジュワジュワ言ってたのが、落ち着いてきたらふたを開けてみて、こんな風に水が少なくなっていたら、ふたを開けたまま、すっかり水気が飛ぶまで待ちます。
ほら、これでOK。
いい具合に羽が出来ました。鍋をザッとぬぐって、次を焼きます。
さあ、お好きなタレで召し上がれ〜♪
うちはこれでーす♪
エビ入り肉餃子２０個分
豚ひき肉（あれば粗挽き）‥‥‥１５０ｇ
冷凍エビ‥‥‥１０尾（中くらいサイズ）
ニラ‥‥‥‥‥１把
ショウガ‥‥‥１片（すりおろしか、みじん切り）
片栗粉‥‥‥‥大さじ１
ゴマ油‥‥‥‥小さじ１
醤油‥‥‥‥‥小さじ１／２
塩‥‥‥‥‥‥少々
差し水‥‥‥‥水１カップに小麦粉大さじ半分
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ちょくちょく見ては ほぉぉぉって読んでおります。
今回chobiさんの生姜を記事中でリンクします！
そうそう、 時間が経ったら千切りにして使って◎になりました！ もう漬けてから１か月たつのに、まだ 使ってます。
いつも ごちそうさま☆です。
「あ、これ作ってみよう」
と思って、すぐやらないでもたもたしてると
「あ、これも作ってみよう」
って、たまっちゃう！
近日中に、かぼちゃ、記事にします！