だしは使わずに、お肉と野菜の味だけで煮ます。
じゃが芋は皮をむき、大きめの乱切りにします。
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにして、あめ色になるまで炒めます。薄切り肉を食べやすく切り、玉ねぎの上に乗せて、お醤油とみりんで味付けして、ひたひたになるぐらいにお湯を差して、しばらく煮ます。
肉に火が通ったら、じゃが芋も投入。じゃが芋が胸までつかるくらいまでお湯を足し、落としぶたをして、中〜強火で煮ていきます。途中で一度、鍋返しをして、全体に味をなじませます。
汁気がなくなったら、じゃが芋に火が通ったかどうか確かめて、まだ固かったらお湯を足してもう少し煮ます。味が足りなければ、お醤油・みりんでととのえます。
じゃが芋がほくほくに煮えたら、召し上がれ〜♪
肉じゃが〜２人分
牛薄切り肉‥‥‥‥８０ｇ（コマ肉でも）
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥中１個
じゃが芋‥‥‥‥‥中４個
醤油‥‥‥‥‥大さじ２
みりん‥‥‥‥大さじ２
（甘いのがお好みなら砂糖少々）
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