塩豚のポトフ風スープの作り方
塩豚さえあれば、野菜と一緒にお鍋に入れて火にかけて、あとはなんにも手間いらず〜♪
野菜は、あるものを適当に入れます。今日は人参、じゃが芋、玉ねぎ、キャベツ、にんにくも少し入れました。他に、大根、セロリ、れんこん、栗など、何でもいけます。お好みでローズマリーなどハーブをプラスすると、新しい味に展開します。
野菜と塩豚の割合は、野菜10〜20:塩豚1ぐらい。野菜がたーっぷり。
野菜は大きめに切り、お鍋に入れて、頭までかぶるぐらい水を入れて火にかけます。沸騰したら塩豚を適当に切って加え、さらに煮ます。野菜がやわらかくなったら味を見て、足りなければ塩少々足します。はい、出来上がり〜♪コショウをふっていただくのもおいしいです♪
秋から冬にかけて、塩豚が大活躍の季節です。多めに仕込んでストックしておくと、いろいろに食べられて楽しい♪
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