芋の手のきんぴら

芋の手のきんぴらです♪何それ〜?!

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芋の手、わかる人〜?
わからないよねぇ、あのね、さつまいもの、ツルの、先の方の‥‥詳しくはこちら。
もし、芋掘りに行かれる機会がありましたら、芋の手も採らせてください、って頼んでみてください。市場に出回ることはなさそうです‥‥

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これが芋の手です。葉っぱは取ってあります。葉っぱがないと蕗みたいですね。やわらかいとこだけですから、皮をむかずに、このままきんぴらにしてしまいます。

洗って、5cmぐらいにざくざく切って、フライパンに油を引いてジャッジャッと炒め、醤油とみりん、同量ぐらいで味付けして、もうちょっとジャッジャッと炒めて、出来上がり〜♪

焼き芋と、芋の手を食べた翌日の息子たち「あ〜今日は◯◯◯がいっぱいでたなぁ、なんでだろ?」なんで、って、君たち。また食べようね〜♪


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この記事へのコメント
 おっ、美味しそう。
これって何処で手に入れたの。
 もちろん農天市場。なんて白々しいね(大笑)。
昨日もマックスとさつま芋掘り。あまりにも芋の手が美味しそうで、つい採っちゃった。
 人に上げるためです。誰に似たのかお節介なスベルベおじさんです。
Posted by スベルベ at 2008年09月30日 06:03
今日は!初めまして。イモの手と言うんですか?
美味しそうですね。私もキンピラ好きなので
良く作るんですが、これは知りませんでした。
入手が難しそうなのが残念です@@
又お邪魔します。。
Posted by PASAR at 2008年09月30日 12:18
家の母親がサツマイモを作っているんですが、芋は先日取り込んだようですが、つるは持って来ませんでした。きんぴらにすれば確かに美味しそうですね。つる自体に多少甘みがあるのかな?
応援ポチ2!
Posted by ニックス at 2008年09月30日 12:52
叔父上、近日中にまたお邪魔します、芋の手欲しさに‥‥いやいや、かぼちゃも、とうがんも人参もねぎも、もちろんさつま芋も、どれもこれも大変おいしうございました<(_ _)>

PASARさん、いらっしゃいませ〜。芋の手は、農天市場(右のリンク集から行けます)で買えますよ〜、なんつて。他で売られているのは見たことナイです、残念ながら‥‥芋掘り遠足に行くと、手に入るかもですよ♪レッツ芋掘り♪

ニックスさん、惜しい〜。来年はお母様に頼んでおいて、ぜひ食べてみてくださいませ。ツルの先の方の数本なら、柔らかいから皮をむかずに食べられます。芋の手は、遠ーくで芋の味がしますよ。戦中戦後の食糧難の頃、これしか食べるものがなくて仕方なく食べた、という経験をお持ちの方は、お好きじゃないようですが、子どもたちには純粋に「珍味」で、人気があります♪
Posted by chobi at 2008年09月30日 13:46
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