越後で、麩と言えばこれ、車麩です。写真は、車麩を食べやすくカットしたものです。カットしてあるから、いきなり煮ることが出来ます。
新潟三条マルヨネ越の車麩扇カット麩100g
ねぎは斜め薄切りに、玉子は割って軽くほぐしておきます。
お鍋に水をカップ１と１／２杯入れ、だしパックをひとつ入れて、ふたはしないで火にかけます。沸騰したら、ぐらぐら沸かさないように弱火にして５分、お醤油とみりんで味付けしたら、麩を投入。戻しません、乾いたまま入れます。
５〜１０分で麩が柔らかくなるので、ねぎを加え、ねぎに火が通ったら、玉子をぐるりと回しかけてふたをして、３分蒸らして出来上がり〜♪
おかずの一品でもいいですし、親子丼みたいに、ご飯にのせても美味しいです。
だしパックは、こんなの↓
麩の卵とじ〜２人分
車麩‥‥‥カットしたもの２枚分
ねぎ‥‥‥１／２本
玉子‥‥‥２個
煮汁
水‥‥‥‥‥‥‥３００cc（カップ１と半分）
だしパック‥‥‥１
醤油‥‥‥‥‥‥大さじ２と半分
みりん‥‥‥‥‥大さじ２と半分
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たまにすき焼きの半分ぐらい麩だったりするし。（貧しい）
味噌汁とかに入ってるのはあんまり好きじゃないんだけど。
ｶﾋﾟｶﾋﾟっっ!≡≡≡ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ★
これ、妻がよく作ってくれます。
私も、この記事見て作ってみよう！
カラスって、もう大きくなって、どっか行っちゃいましたか？
車麩入れて。 chobiさんのはおいしそ〜！
ボリュームもでておいしいですよね。
chobiさんのしめサバってどんなのか気になります〜！ 教えて☆教えて☆くださいませ！
ニックスさん、ご馳走続きだったから、ちょっと軽いおかずもどうぞー。お財布にもやさしいー♪
研究員さん、車麩を〜、戻して固く絞ってから揚げて〜、と手間をかけると、こってりしてさらにボリュームアップ♪しめ鯖、近日中に〜♪
ご馳走様でしたぁ〜
よかったです〜！