夏の間、プランターや畑で大葉を育てた人、シソの実ができてませんか？ちょうどよかった、作ってみて！
シソの実を、しごいてはずします。きれいにはずれなくてもよいです。先の方に小さい花がついてるふさも、ちいさい葉っぱも、全部はずします。先の方に花がついているぐらいだと、シソの実がやわらかくてちょうどいいです。
水に沈めて洗って、よく水を切っておきます。
漬け汁を作ります。醤油、酢、みりん、ゴマ油、韓国産唐辛子粉を混ぜ合わせるだけです。そこへ、水を切ったシソの実、小さい葉っぱを入れてよく混ぜます。
保存用のガラス瓶などに移して、冷蔵庫で保存します。
翌日から食べられます。けっこう日持ちしますが、ゴマ油が酸化するので、大量にあるときはジプロックに入れて冷凍しちゃいましょう。
ずっと前に、大葉で作ったのをもらって食べて、自分でも作るようになり、レシピも変化しました。たぶん、もともとは、エゴマの葉で作るキムチ、あれを真似したものではないかと思います。同じ漬け汁で、大葉を漬けるのもウマイですよ〜♪
これがあんまり辛くなくて、香りと風味の強い韓国産唐辛子粉
シソの実のキムチ風〜作りやすい分量
シソの実や小さい葉っぱ
‥‥‥‥‥ギューッと詰めて、カップ１
漬け汁
醤油‥‥‥‥‥４０cc
酢‥‥‥‥‥‥５cc
みりん‥‥‥‥５cc
ゴマ油‥‥‥‥５cc
韓国産唐辛子粉
‥‥‥５cc
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この、しその実の料理、タイムリーですごくありがたいです。裏庭の片隅にしその実が山ほどあるので、さっそく作ってみます。韓国とうがらしのCMもサンキュウーでした＾＾ いつも応援２ポチです。
じゃ、今日も笑顔で、元気に行きましょう！
このシソの実は、食べておどろいてもらいます。
太っても知りません(^^;