カツ代師匠が１０年以上も前に出した本の中で、九十一歳（！）の現役主婦、秋山千代さんから教えてもらった料理、として紹介されていました。
名前は奇妙奇天烈ですが、食べたら味は忘れないよ、玉ねぎが甘ーい♪
ずいぶん前に読んだ本なので、レシピが記憶にありません‥‥繰り返し作ってるので、だいぶ変わって来ちゃってると思います。カツ代師匠、ごめんなさい。
玉ねぎを、繊維に沿って５mm幅ぐらいに切ります。
豚コマ肉と玉ねぎを合わせて、軽く塩コショウします。
ボウルに玉子を割りほぐし、水を入れて混ぜ、小麦粉を入れてさっくり混ぜて、豚コマと玉ねぎを投入して全体にからめます。
パン粉の上に、出来た種をお玉で軽く一杯分落として、上からもパン粉をかけ、てのひらでギューッと押さえて平たくしてから、油で揚げます。
揚げ油は、深さ３cm、１７０度ぐらいで衣がカリッとするまで揚げて、さぁ召し上がれ♪
ソースをかけて、キャベツと一緒にパンにはさむのも美味しい〜♪
カツ代が聞く、九十一歳現役台所 (にこにこブックス)
テケレツのオッパッパ〜２人分
豚コマ肉‥‥‥‥１５０ｇ
玉ねぎ‥‥‥‥‥１／２個
玉子‥‥‥‥‥‥１個
水‥‥‥‥‥‥‥大さじ１〜２
小麦粉‥‥‥‥‥大さじ４〜５
塩・コショウ‥‥少々
パン粉‥‥‥‥‥適量
揚げ油‥‥‥‥‥適量
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これも、美味しそうなので作ってみようっと！
これ、どこからどこまでが、名前なのか、よく分からんね〜？？？
私は、ブログ記事のテーマにはまってしまって、なかなか更新出来ません。
これから、野口みずきさんの講演を聞きに行ってきます＾＾ 応援ぽちぽち！
豚肉と玉ねぎの串カツ、を簡単に作ったような感じで、玉ねぎがホントに甘くて旨いです。玉ねぎを薄くし過ぎないようにすると、上手くいきますよ〜♪