厚揚げとひき肉の甜麺醤炒め

厚揚げとひき肉を、甜麺醤(中華甘味噌)で味付けして、ゴマ油で風味付けしました。こりゃまたご飯がすすむ〜♪厚揚げってホントに畑のお肉〜♪あれ?違う?

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畑の肉は大豆か‥‥

甜麺醤に、みりんと、しょうがをすりおろして混ぜておきます。

厚揚げは、厚みを半分に切り、一口大に切ります。

細ねぎは、5cm長さに切ります。

フライパンに油を引いて、強火でひき肉をぽろぽろになるまで炒めます。火を弱めて、合わせておいた味噌ダレをジャーッとかけて炒めて、すぐに厚揚げを投入して強火にして炒め、厚揚げが熱くなったら、ゴマ油と細ねぎも入れてザッと混ぜて、出来上がり〜♪ねぎは半生で大丈夫、余熱で火が通りますし、生でも食べられます。

ひき肉を炒めて味噌ダレを合わせると、焦げそうになって慌てますが、厚揚げの水気が出てくるから心配ありません。どうしても焦げそうで心配なら、一度火を消して、厚揚げから水気が出たら再び強火にかけて炒めてくださーい。


厚揚げとひき肉の甜麺醤炒め〜2人分


豚ひき肉‥‥‥‥‥80g
厚揚げ‥‥‥‥‥‥豆腐1丁分
細ねぎ‥‥‥‥‥‥1/2把
炒め油‥‥‥‥‥‥大さじ1/2

甜麺醤‥‥‥‥‥‥大さじ2と1/2
みりん‥‥‥‥‥‥大さじ1
しょうが‥‥‥‥‥1片
ゴマ油‥‥‥‥‥‥小さじ1/2


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この記事へのコメント
甜麺醤は使ったことないなぁ。
それ、醤油でもおいしいかもね。

って普通に厚揚げに生姜醤油がおいしいからなんだけど。

カピカピっっ!≡≡≡ヘ(*゚∇゚)ノ★
Posted by かぴこ at 2008年10月12日 06:29
かぴこさん、醤油でも美味しいでしょうね!
こんどやってみようっと。
Posted by chobi at 2008年10月12日 09:19
おはよう^^
厚揚げって美味しいよね!
ひき肉に甜麺醤でしょ^^ やばい、朝から生つばごっくんです。
応援ポチポチ。
Posted by ニックス at 2008年10月12日 10:08
畑のお肉とはよく言ったものですね☆ 
chobiさんとこのお料理レシピブログは検索すればなんでもでてくる!って感じのところが好き☆
"カンノコ"コメントありがとうございます!
 chobiさん見にきてくださってるの〜?って嬉しくなりました。 私もチョビチョビChobiさんとこ遊びに来ています。 応援してます☆

 
Posted by 研究員* at 2008年10月12日 17:25
ニックスさん、これもウマイですよ〜、簡単だし♪

研究員さんとこへは、日課でおじゃましてますよー、目が離せないんだもの〜♪
Posted by chobi at 2008年10月12日 22:06
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