いろんな作り方がありますが、一番失敗のない作り方で♪
干し椎茸は、ぬるま湯に浸けて戻し、細かく刻みます。戻し汁は、水を足して２カップにしておきます。
人参は千切り、ゴボウはささがき、キクラゲは細切り、ちくわは輪切り、豚肉は細かく刻みます。ねぎは小口切りにします。
他にも、貝柱やあさり、油揚げなど、お好みの具でどうぞ〜。必ず入るのは干し椎茸とゴボウとネギ、他は何でも、旨みの出るものを。
大きめのお鍋か北京鍋で作ります。
油を大さじ１引いて、人参、ゴボウ、キクラゲ、干し椎茸を炒めます。豚肉とちくわも炒めて、椎茸の戻し汁を入れ、砂糖、みりん、醤油で味付けをして煮ます。
２〜３分煮て、野菜が少し柔らかくなってきたら、おからを入れて、しゃもじかヘラで、鍋底からはがすようにしながら、炒りつけていきます。
１０〜１２分で、ちょうどお好きな固さになったら、ねぎを入れて混ぜて、出来上がり〜♪
水分を飛ばしすぎると、ぱさついて、のどにつかえるようなおからになってしまうので、「もう少し煮た方がいいかな〜？」ぐらいでやめるとちょうどいいです。
おからの炒り煮〜作りやすい分量
おから‥‥‥‥‥２００ｇ
人参‥‥‥‥‥‥１／３本
ゴボウ‥‥‥‥‥１／４本
干し椎茸‥‥‥‥２枚
干し木耳‥‥‥‥ひとつまみ
豚肉‥‥‥‥‥‥５０ｇ
ちくわ‥‥‥‥‥小１本
ねぎ‥‥‥‥‥‥１／２本
椎茸の戻し汁と水を合わせて
‥‥‥‥カップ２
砂糖‥‥‥‥‥‥大さじ１
みりん‥‥‥‥‥大さじ１
醤油‥‥‥‥‥‥大さじ３
☆☆おから料理のレシピはこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
おから、大好きです。あの自然な甘みと香ばしさがたまりませんね＾＾
わたしも、この作り方に落ち着いてから、連勝記録を延ばしています！
それ以前は、一勝、二敗、二引き分け、ぐらいの勝率でした( ´_ゝ`)ノ
おからの量から薄味かなと思ったが「おから」のさっぱり感とマッチして抜群。意外と早くできあがった。
この美味しさは酒が進みそう。
お酒がすすみますか〜(*´ー`)
ヨカッタです.+゜(・∀・)゜+.゜
そうそう、この作り方だと
案外早く出来上がるのもいいんですよね〜(・∀・)b