イカのバター醤油炒めの作り方
イカはワタを抜いて、ゲソは吸盤をしごいてから、2本ずつに切り分けます。胴は、1cm幅ぐらいに切ります。
ねぎは、火が通りやすいように太さ2cmほどの、細めの方がいいです。炒めている途中で芯が抜けてバラバラにならないように、4cmぐらいの長さに切ります。
ニンニクは薄くスライスしておきます。
フライパンに油を大さじ半分入れて、ねぎを並べて火に掛けます。中火で、ねぎをころがしながら焼き目を付け、火を通します。
ねぎに火が通ったら、にんにくを入れて炒めます。バターを入れ、イカを入れて強火にします。イカは、炒めすぎると固くなってしまうので、全体に色が変わったら、コショウをふり、醤油を回しかけて出来上がり〜♪
イカのバター醤油炒め〜2人分
イカ‥‥‥‥大きめ1杯
ねぎ‥‥‥‥細め1本
ニンニク‥‥1片
バター‥‥‥大さじ1
醤油‥‥‥‥大さじ2
コショウ‥‥少々
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ゲソは吸盤をしごいてから使うんですね・・
いままで、さらさらっと水で洗うだけで、意識して取った事がなかったです^^
どうりで、ぶつぶつする訳だ!
これ、ほんとにぷりぷり感が写真で伝わって来て、美味しそうです^^