小林カツ代師匠のお粥の作り方なら、意外なほど簡単、初めてでも失敗なく美味しいお粥が炊けますよ〜♪
カツ代師匠のお粥は、美人粥！！作る人も食べる人も美人になるお粥ですって(*^_^*)
お米：水が、１：５の全粥を炊きます。もっと柔らかいお粥にしたければ、炊きあがってから、仕上げにお湯を加えて、お好みのやわらかさに調節します。ここらへんが、カツ代師匠ならでは。
１合のお米を全粥に炊くと、２〜３人前から、少食な方なら４人前になります。えっ？ひとりで？食べられるものなら食べてください(^^;
おかずを工夫すれば、風邪引きさんも、元気な人も、家族でお粥を楽しめます。
一合のお米をふつうにとぎます。
なるべく厚手のお鍋に水を５合、はかって入れて、といだお米を入れ、３０分ほど吸水させます。急ぐときはすぐに炊き始めてもよいです。
ふたをずらしてのせ、中火にかけます。ふたは最初から最後までずらしてのせて炊きます。
ふつふつ沸いてきたら弱火にしますが、しーんと静まってしまうほど弱火ではなくて、常にふつふつと静かに沸いている状態を保ちます。
そのまま２５〜３０分で炊きあがります。お湯を加えて、柔らかさをお好みに調え、塩を少々加えて、お箸で切るようにして混ぜ、ふたをきっちりして５分蒸らします。全粥の出来上がり〜♪
炒り玄米お粥は、炊く前に塩を加えて炊きますが、白粥は後から塩を加えます。
お粥〜作りやすい分量
お米‥‥‥１合
水‥‥‥‥５合
仕上げに
お湯‥‥適量
塩‥‥‥小さじ半分〜小さじ１
梅干しで食べるばっかりじゃなくて、おいしいスープを作ってかけ、まぜながら食べるのがカツ代師匠オリジナル。
スープは、お鍋に水と昆布と干し椎茸を入れて強火にかけ、沸いたら火を細めて、皮をむいた鳥ムネ肉を入れてふたをずらしてのせ、２０分、アクを取りながら煮ます。昆布、椎茸、鶏肉を取りだし、かつおぶしを加えて１〜２分煮出し、かつお節も取りだして、塩とコショウほんの少しで味を調えます。とても濃厚で、でもさっぱりした滋味あふれるスープができます。
鳥ムネ肉は細く裂き、ゴマ油、醤油、ネギみじん切り、おろしショウガで味付けして、スープと一緒にお粥にのせて召し上がれ。
椎茸は細切りにして、油揚げを１cm幅に切ったのと一緒に炒め、みりんとお醤油で味付けして、お粥と一緒に召し上がれ。
このスープで、寄せ豆腐のスープを作り、お粥にかけて食べるのもあったまります。よせ豆腐スープの作り方は、また明日。
☆☆ほかのご飯ものレシピはこちら
☆☆スープのレシピはこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
今日は寒かったです！だんだん本格的に冬ですね。
あったかいお粥で真からあったかくなりたい季節です。 応援ポチです＾＾
お粥、このやり方なら簡単ですぐ食べられるから重宝です。
スープかけお粥にすると、ホントにあったまります！