こないだの、坦々焼きそばのときと同じく、これがホントに薩摩汁なのか、自信がありません。でも、いつも給食で食べてる子どもたちが「さつま汁、美味しい〜」と言ってたので、さつま汁です、ってことに。
作り方は、豚汁とほぼ同じです。里芋とかじゃが芋のかわりに、さつま芋が入ります。
さつま芋の他には、ごぼうのささがきにしたのと、大根、人参、ねぎ、平茸、豚コマ肉と、厚揚げを入れました。全部そろわなくても全然だいじょうぶ、何でも、その時にある野菜を入れて作りましょう。
お鍋に人数分×お椀一杯分の水を入れ、材料を切りながら、どんどんお鍋に入れて煮ていきます。ねぎと豚コマ肉はまだ入れません。
野菜を全部入れたら、出来上がりの半分くらいのつもりで、味噌を加えます。野菜がやわらかくなったら、豚コマ肉も加えて、味を見て味噌を足し、最後にねぎを加えて出来上がり〜♪
だしは使いませんでした。豚汁関係は、どうも、だしを使わない方が美味しいように思います。また聞きですが、前にNHKの「ためしてガッテン」で豚汁を作ったときに、だしは使わないで作っていたそうですから、何か根拠があるのかしらね？
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これはまた、斬新ですね＾＾豚肉とサツマイモの相性が意外と良いかも知れませんね？？
いつもどうもありがとう、献立担当栄養士さん！！