大根ステーキの作り方

大根ステーキは、冬の柔らかい大根の美味しさがよくわかります。
スープで柔らかく煮た大根を、少しの油で焼いて香ばしい〜♪
写真はずいぶん焦げてるように見えますが、そんなに焦がさないでいただきます。

daikonsute-ki12.JPG
お豆腐のスープのときに作った、基本のスープを使いました。大根は、皮をむいて2cmぐらいの厚さに切り、スープで15分ほど煮てから、おでんと同じように、なんちゃって保温調理で芯まで味を含ませます。清潔なバスタオルでくるみ、毛布でくるみ、座布団に座らせて放置です。

食べるときに、大根をスープから取りだし、フライパンに油を少し引いて、中火で両面に焼き目を付けます。

お醤油だけでも、からし醤油でも、ポン酢でも、お好きな味付けで召し上がれ〜♪

基本のスープだけじゃなくて、鶏スープで煮るのも。

基本のスープ〜たっぷり2人分

水‥‥‥‥‥‥カップ6
鳥ムネ肉‥‥‥1枚
昆布‥‥‥‥‥15cm
干し椎茸‥‥‥3個
かつおぶし‥‥かるくひとつかみ
塩‥‥‥‥‥‥小さじ1
コショウ‥‥‥少々

スープは、たくさん作って冷凍しておくと、いろいろ使えて便利です♪


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この記事へのコメント
こんばんわ!ニックスです^^
これもまた斬新ですね!大根を油で焼くなんて考えた事もありませんでした。今度ためしてみます。
応援ポチです。
Posted by ニックス at 2008年11月24日 22:14
ニックスさん、斬新でしょ?!
これは、前に風邪引いてたときに、友だちが作ってきてくれたお料理です♪
しょうが醤油もイケます♪
Posted by chobi at 2008年11月24日 22:30
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