肉味噌田楽の作り方

肉味噌田楽です。ジャージャー麺と同じ肉味噌で、かたまり肉をコロコロに切ったのが入ってまーす。
同じ肉味噌で、夏はジャージャー麺、冬は田楽♪

nikumisodengaku18.JPG

豚肉の、脂の少ないところをコロコロに切って、肉味噌を作ります。ひき肉でも作れますが、同じ量ならコロコロで入ってる方が、肉料理を食べた感じがします。

脂の少ない豚もも肉か、肩ロースのかたまりを、1cm角ぐらいにコロコロに切ります。油でコロコロに切った肉をよく炒めます。しょうがのみじん切りも加えて少し炒め、合わせておいた味噌を入れて、5分ほど煮ます。少し煮詰めて肉味噌の出来上がり〜♪

今日は里芋と、厚揚げ、こんにゃく、玉子にしました。里芋は皮をむいて、竹串がスッと通るまで下茹で、厚揚げは三角に切ってお湯をかけて油ぬき、コンニャクは手綱にして下茹で、玉子も茹でて殻をむいておきます。大根も入れるなら、下茹でしておきます。

大鍋に昆布を入れて、里芋、厚揚げ、コンニャク、ゆで玉子を入れ、ひたひたに水を注いで、塩をひとつまみ入れて火にかけます。沸騰したら、テーブルに運び、カセットコンロがあれば弱火にかけて、肉味噌を付けながらいただきまーす♪


肉味噌の材料〜作りやすい分量

豚もも肉かたまり‥‥‥‥150g
しょうが‥‥‥‥‥‥‥‥みじん切りにして大さじ3
炒め油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
 
調味料 
 味噌‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥80g
 甜麺醤(テンメンジャン)‥‥大さじ3
     または、赤味噌大さじ2と、砂糖大さじ1
 水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ半分
 以上を混ぜ合わせておく


☆☆ジャージャー麺はこちら
☆☆他の秋冬野菜レシピはこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
スポンサードリンク

この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

この記事へのトラックバックURL
http://blog.sakura.ne.jp/tb/23383484
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。

この記事へのトラックバック
スポンサードリンク